Nedavno sam na televiziji gledala emisiju o restoranima u Milanu, i nećete vjerovati, postoji restoran koji služi samo PALENTU!
Za naše pojmove to je takoreći nezamislivo, jer kod nas kao da se takmiče ko će u svoj meni uvrstiti što više specijalita svih kuhinja svijeta, pa tako nerijetko u piceriji, pored obavezih ćevapa, imamo i dagnje i jagnje..
No, u Milanu su odali priznanje palenti, i posvjetili samo njoj, čitav jedan mali restoran!
Kako sam veliki ljubitelj svega kukuruznog, a palente na prvom mjestu, oduševilo me što na svijetu postoji mjesto u kom ću moža nekada moći da probam sve ono što već nisam, u svojim kreativnim naletima, probala da stavim u palentu!
Ovdje za vas osnova, a vi kao i ja, slobodno pustitie mašti na volju i uživajte u ovom preukusnom i vema zdravom jelu!
Potrebno za jednu osobu:
- Palenta, može i kukuruzno brašno
- So
- Voda
- Sir, kajmak i sve drugo što vam može pasti na pamet
Dakle, u šerpicu u sipate šolju vode, dobrom posolite i pustite da provri. Smanjite temperaturu ringle.
U ključalu vodu sipate tri kašike palente, i neprestano miješajte dok se masa zgušnjava. To sve traje dva do tri minuta.
Dobro pazite da se ne opečete, jer paletna jako prska kad se sipa u ključalu vodu!
Kada počne da se odvaja od dna šerpe, spremna je.
Odmah možete dodati kockicu maslaca, ili kašiku kajmaka, narendanog sira, parmezana, sve to promiješati i vaše jelo je spremno!
Sastojke i količinu prilagodite sebi i svom ukusu!
E sad, ako volite da eksperimentišete ili prosto miješate ukuse evo još dva tri prijedloga:
- Palenta „a la Geonovese“ :
Na pripremljenu palentu dodati kašičicu pesto Genoveze sosa, mocarelu isjeckanu na kockice i malo čeri paradajza
- Palenta sa pečurkama i gorgonzolom:
Prethodno propržene pečurke sipajte na palentu koju ste servirali na tanjir i na to dodajte kockicu ili dvije sira gorgonzole ili bilo kog plavog sira.
Poenta kod ovog jela je da ono bude "osnova" , ili "glavno", a sve drugo dodaci, čije vam kombinovanje pruža beskrajne mogućnosti!
A sad malo o dobrobiti palente za naš organizam:
Palenta ili kačamak je jelo koje je nastalo u sjevernoj Italiji. Narodni naziv palente je kačamak i od davnina se smatrala seoskim jelom. Danas je sve popularnija pa ćete je često vidjeti kao dodatak mnogim jelima čak i u fensi restoranima.
Pravi se od bijelog ili žutog kukuruznog griza. Kukuruzno brašno ili griz imaju veoma pozitivan uticaj na cjelokupno zdravlje čovjeka. Najvažnija stvar kod ovog jela je činjenica da palenta ne sadrži gluten i može je jesti svako bez obzira na starost.
Palenta sadrži dovoljno minerala, nutritijenata i vitamina koliko je tijelu potrebno da bi normalno funkcionisalo. Takodje, ima veliki učinak na sprječavanje raznih bolesti, kao i na ukupno zdravlje čovjeka.
Ona u svom sastavu ima prirodne masti tj. karitenoide i upravo te zdrave masnoće zaslužne su za palentine moći koje pospješuju bolji i kvalitetniji rad crijeva. Palenta je odlična u otklanjanju viška kilograma, jer takođe utiče i na dobro i zdravo varenje hrane.
Za sve dobrobiti ovog ukusnog jela zaslužan je kukuruz. Odmah iza pšenice i pirinča, kukuruz važi za najvažniju žitaricu na svijetu. To je jedna od najboljih namirnica koja ljudski organizam ispunjava dugotrajnom dobrom enegrijom.
Kukuruzno brašno sadrži veliki niz hranljivih supstanci. To brašno je veliki izvor folata, vitamina B6, K i E, pantotenske kiseline, tijamina, riboflavina i nijacina. Takođe može se pohvaliti sa velikim sadržajem fosfora, magnezijuma, cinka, kalijuma, bakra, selena i mangana.
Hranite se zdravo i uživajte!
Autor: Jelena Vukić
Foto: Foodiesplace
-200x200-rez.jpg)
